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[分享] 怎样才能吃到一个巨甜的西瓜?关于西瓜的 5 个真相

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发表于 2018-5-14 15:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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甜过初恋的

西瓜

夏天一到,有一句诗特别应景:

枯藤老树昏鸦 ,WIFI 空调西瓜。

想到圆滚滚的西瓜被一刀截成两半,抱一半在怀里,用半个拳头大的勺子挖着吃,感觉特别美。

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图片来源:soogif.com
但是,听说西瓜热量高?还会被注射激素?有些人心里就开始踌躇不定了。
别慌,堂主今天就来讲讲西瓜,让乡亲们放心做「吃瓜」群众。
西瓜变甜变红靠打针?
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图片来源:soogif.com
传播这个谣言的人还真的不把西瓜皮放在眼里了。
给西瓜打针,用力太小,针头无法穿透西瓜皮;用力太猛,西瓜就裂了。
就算瓜农打针手法多巧妙,真在保证西瓜完整的情况下将注射液送进西瓜肉里了,这些注射液也很难在西瓜里均匀扩散。
大江网曾经做了一个实验:注射了胭脂红溶液的西瓜,连瓜皮都染红了。
丑到看都不想多看一眼,更别提吃了。
另外,针孔对西瓜简直就是致命伤,最可能的结果就是瓜还没卖掉就烂掉了……
一块西瓜六碗饭?
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
米饭听了都想摔碗。
其实,西瓜的热量并不算太高,毕竟它含水量特别多。
100 克不带瓜皮的西瓜肉,吃下去大部分都是水,能量只有 30 大卡左右,和草莓属于同一水平;苹果、橙子、猕猴桃的含糖量和热量都要比西瓜高,更别说香蕉这样的了。
一个 8~10 斤的大个西瓜,一次吃掉四分之一个,这么一肚子水下去,肯定饱了吧,也就 150~200 千卡,差不多一小碗白米饭。
至于为啥吃胖了?
吃、太、多。
当然,有很多人在觉得吃西瓜肉太饱肚,不带劲,选择喝果汁。
吃西瓜好还是喝西瓜汁?
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
虽说西瓜糖分不高,但它的升糖指数可是杠杠的(GI = 72),不仅远超于其他水果(苹果为 36,葡萄也才 56),甚至还可以与一些主食的升糖能力相匹敌了(大米饭为 83,小米粥为 62)。
这样榨成西瓜汁,血糖反应会更高,还更容易吃多。很多超重和肥胖的人,都有血糖控制问题,所以都迟迟瘦不下来,所以:
  • 吃西瓜肉可以,西瓜汁就不建议喝;
  • 少吃多次,既能延续这种爽的感觉,还不容易长胖。
最中间的那一勺最好吃吗?
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图片来源:soogif.com
「西瓜最中间的一勺肉」常常成为了鉴定真爱的标准,但是真的冤。
西瓜的特殊构造决定了中间的这一块,很少出现维管束,几乎也没有瓜籽,吃起来就是爽啊。
但是,说到甜度,除了靠近瓜皮的地方,其他部分的甜度并没有太大的差别,用这个来检验真爱很不靠谱。
所以,如何挑一个好瓜才是最重要的。
如何挑个好的西瓜?
网传的挑瓜大法真的多,一搜一箩筐,基本没啥用。
其实,真正的挑瓜法就看两点:
① 看品种
西瓜好不好吃,都写在基因里了,最关键的决定因素是品种。
如果你发现某次吃的瓜很合口味,那最好第一时间查清楚这是什么品种,就认准它了。
② 看新鲜度和成熟度
看瓜蒂能从一定程度上了解新鲜度,干枯发黄的尽量就别买了,至于是卷是直,和品质无关,就看个人喜好了。
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图片来源:soogif.com
不过,流传了很久的「拍瓜」大法确实有点用。
在成熟的过程中,西瓜果肉中的纤维素逐渐被降解了,组织结构不再致密,出现「沙瓢」的现象。此时,西瓜拍打起来的声音就会闷、沉一些。但如果太低沉了,可能就是熟过了……
所以,想通过拍瓜、听瓜好不好是个要求经验的技术活,一般人也就别勉强了。
至于最简单粗暴的方式,那就是
现场劈瓜
分享 了就请你吃瓜~

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